Concevoir et réaliser le tableau de bord du contrôle de gestion ce n'est pas se contenter d'un simple présentoir des ratios types en vogue à ce moment. caractéristiques des systèmes de contrôle interne et de gestion des risques de la société dans le cadre du processus d’établissement de l’information financière ». DE GESTION DU PERSONNEL ESSAI SUR LE CONTRÔLE DU POUVOIR DE L’EMPLOYEUR Frédéric GUIOMARD Prix de thèse 2001 de l'Association française de Droit du travail et de la sécurité sociale . Un levier indispensable à la croissance, en taille et en diversité. Voir les métiers en proximité Voir l'offre de formation du domaine Télécharger la fiche en PDF. Définition du contrôle de gestion Il est le garant de la bonne santé de la structure en s'assurant que Page 1/6. Il doit permettre de trouver des éléments de management décisifs pour atteindre les objectifs de l’organisation. Il privilégie une approche par les problématiques et les besoins de gestion auxquels peuvent être confrontés les lecteurs. Anthony, le premier en 1965 à avoir théorisé la discipline, a accédé au rang de définition conventionnelle :« Le contrôle de gestion est un processus destiné à motiver les responsables et à les inciter à exécuter des activités contribuant à l’atteinte des objectifs de l’organi-sation » (R.N. On peut définir le contrôle de gestion comme l'ensemble des procédures et méthodes de garantie d'efficacité : pour s'assurer que les ressources de l'entreprise sont bien utilisées de façon efficace et efficiente. CHAMPS D’ACTIONDU CONTRÔLE DES COÛTS •Faire respecter les procédures d’achat,de réception, de stockage, de 1.1 Deux définitions. Le contrôle de gestion est une procédure durable de management d’entreprise permettant d’évaluer en temps réel l’ensemble des activités et réalisations. Définition du contrôle de gestion Il est le garant de la bonne santé de la structure en s'assurant que Page 1/6. Elle est définie comme la « différence entre les valeurs actuelles des engagements respectivement pris par l'assureur et par les assurés ». Le contrôle de gestion devient donc un outil de suivi permanent pour aider avant la prise de décision, pour le choix de la réponse, pour sa mise en œuvre et son contrôle. La circulaire interministérielle du 21 juin 2001 expose à la fois la définition et les objectifs du contrôle de gestion : Objectifs : « Il permet d’assurer, tout à la fois, le pilotage des services sur la base d’objectifs et d’engagements de service et la connaissance des coûts, des activités et des résultats. À agir sur l’action, à centraliser grâce à la décentralisation, à gagner en visibilité. De plus, suite à la mise en place d’un outil de contrôle, il est nécessaire d’intégrer le personnel à sa conception afin de lui démontrer l’utilité de cet outil de contrôle. Mais l’exploitation de l’information à des fins de gestion ne va pas de soi. Le contrôle de gestion consiste à analyser les objectifs et les pratiques relatifs à la gestion d’une entreprise afin de mieux maîtriser les performances. Version éditée en juillet 2004. •Le contrôle de gestion est la relation entre objectifs, moyens et résultats. Il doit être positionné par rapport au … La classification des charges; Analyse fonctionnelle de l'activité; Les méthodes de calcul des coûts et des marges; La gestion prévisionnelle des coûts. C’est une introduction dans la mesure où sa lecture est accessible à un non-spécialiste et montre, avant d’approfondir la technique, la place du contrôle de gestion dans le management d’une organisation publique ou privée. 2. un processus de contrôle de gestion pour toutes leurs fonctions notamment la fonction commerciale qui leur permettra de réaliser une performance commerciale qui conduira à une performance globale. Les modes opératoires du contrôle sont variés et l’analyse du processus de finalisation, de pilotage et de post évaluation suggère … Cours Outils transverses. En fait, la définition la plus répandue du contrôle de gestion est celle donnée par Anthony au début des années 60 : « c’est un processus par lequel les dirigeants de l’entreprise s’assurent que les ressources sont utilisées de façon efficace et efficiente pour atteindre les objectifs fixés. Le présent ouvrage peut être aussi bien une introduction qu’une conclusion à un apprentissage ou une pratique raisonnée du contrôle de gestion. 1.1.1. C’est une forme de contrôle adaptée aux structures d’une certaine dimension qui veulent s’adapter à leur environnement. Le contrôle de gestion doit aussi aider au pilotage des variables de la performance sociale demandée par les parties prenantes. contrôle de gestion en matière d’intégration semble quant à lu i davantage généralisé. Introduction; Calcul et analyse des coûts et des marges; Le processus budgétaire . Le contrôle de gestion est un des organes de la direction, il a des liens forts avec le système comptable ou financier. Définition du contrôle de gestion. analyser les objectifs et les pratiques relatifs à la gestion d’une entreprise afin de mieux maîtriser les performances. Types de contrôle de la gestion. Frédéric Gautier « Le contrôle de gestion des projets : estimation, coûtenance et analyse des risques » 5 Les projets à coûts contrôlés (vente d’un ouvrage à un client externe) et les projets à rentabilité contrôlée qui supposent de piloter à la fois les produits et les coûts générés par le projet. outil de contrôle ? L’évaluation de l’efficacité ne Je me positionne en totale opposition avec cet article: dès les première phrases de définition, si l'on enlève le mot "contrôle de gestion" et que l'on garde le reste de la phrase, je mets au défi quiconque de ne pas y voir la définition même du rôle que devrait endosser un dirigeant d'entreprise. Le contrôle de gestion dans le T.P.E Les très petites entreprises ne présentent pas de structure organisationnelle fomelle. Contrôle de gestion - Définition du glossaire. Conception d'un système de contrôle de gestion. 0000109038 00000 n responsabilités opérationnelles et il faut mettre en valeur le PLAN POUR MÉMOIRE Première Partie: l'audit social. Il intervient également pour fournir les outils qui vont servir aux décideurs pour suivre l'impact de leurs actions. Contrôle de Gestion et Gestion Budgétaire. Maîtriser tous les savoirs et les compétences. C’est une introduction dans la mesure où sa lecture est accessible à un non-spécialiste et montre, avant d’approfondir la technique, la place du contrôle de gestion dans le management d’une organisation publique ou privée. Le contrôle de gestion est le processus finalisé par lequel les managers obtiennent l’assurance et la pertinence que les ressources sont obtenues et utilisées de manière efficace et efficiente pour atteindre les résultats de l’organisation. Procédure d’organisation générale (Procédure de contrôle interne de l’ETPK) ..... 29 4. La Maitrise Des Budgets Dans l4entreprise. Notons cependant que quelle que soit la logique dans lequel il est mis en ouvre, le contrôle se fait suivant trois (3) phases, que sont : - la formalisation ; - le pilotage ; - la post évaluation. Le champ d'application .....13 2. Contrôle de gestion - Définition du glossaire. Il … Extrait du cours contrôle de gestion pdf. A. Bendriouch « Le contrôle de gestion proprement dit correspond en terme de responsabilité à … LES OUTILS DE CONTROLE DE GESTION DANS LE CONTEXTE ... 30 mars 2011 ... Il s'agit d'étudier les différents outils de contrôle de gestion utilisés ... Mots clé: PME - contrôle de gestion? contrôle de gestion, liens avec la gestion des ressources humaines, ingénierie des systèmes d’évaluation et de pilotage, tableaux de bord et Balanced Scorecards. Définition de la comptabilité analytique de gestion.....11 2. Contrôle de Gestion. LE CONTRÔLE DE GESTION : DÉFINITION, OBJECTIFS, CONTENU ET ORGANISATION Le contrôle de gestion est un domaine en constante évolution, ses définitions varient selon les auteurs et les périodes au rythme de l'avancée des savoirs, des techniques et des pratiques. La rétention d’un ou plusieurs critères dans la définition de la performance d’une organisation pro-cède généralement de ce que valorise une organisation alors que le choix d’un indicateur découlera de la préoccupation de mesurer ce qui a été produit (résultat) et de le comparer au produit souhaité au départ (objectif). le contrôleur de gestion exerce le contrôle (Anthony, 1965, p. 28). Evoquer le contrôle de gestion c'est encore dans l'esprit de beaucoup de gens parler de chiffres, de contraintes administratives ou de bureaucratie déconnectée des opérationnels et de leurs multiples spécificités. Cours définition gestion et introduction au contrôle de gestion (182 KO) (Cours PDF) Télécharger aussi : Introduction aux Workflows. Il s'agit du processus de planification, d'organisation, de contrôle et de suivi des ressources financières en vue d'atteindre les buts et objectifs de l'organisation. C’est un système global d’information interne à Assurer la mesure des activités, des produits, des coûts et des résultats définir et mettre en œuvre les méthodes de comparaison entre unités et les méthodes d’étalonnage ; développer les outils de justification « au premier euro » et de programmation des activités. 3. Organiser et animer la fonction de contrôle de gestion Contrôle de gestion dans le secteur public Piloter les coûts et gagner en performance . Le champ est vaste : c’est celui du contrôle de gestion, qui vise à rendre cohérents les comportements économiques d’acteurs autonomes. Système de Gestion de la Qualité au Laboratoire 77 6-1: Introduction CQ pour des méthodes variées (QÀQ FHUWDLQHV SHUVRQQHV IRQW UpIpUHQFH j WRXW PDWpULHO GH FRQWU{OH TXDOLWp TXL HVW XWLOLVp … La loi du 3 juillet 2008 a transposé cette directive dans le droit français et complété, par la même, la Loi de Sécurité Financière (LSF) du 1 er août 2003. Positionnement du contrôle de gestion et identification du métier (10 heures) Le contrôle de gestion peut se définir comme un processus d’aide à la décision dans une organisation, permettant une intervention avant, pendant et après l’action. Définition du contrôle de gestion. Il doit maîtriser l’information et sa qualité, il est fédérateur. Usage et conception éco-responsable et systèmes d’information Comment créer le plus de valeur perçue pour les utilisateurs Pratiques en gestion de classe en début de carrière enseignante. Une définition classique du contrôle de gestion le décrit comme « le processus par lequel les dirigeants s’assurent que les ressources sont obtenues et utilisées avec efficacité et efficience pour réaliser les objectifs de l’organisation » (Anthony, 1965). Ainsi, il faut comprendre le mot « contrôle » au sens de maîtrise et non pas de surveillance. la définition de la qualité: « Lensemble des propriétés et caractéristiques dun produit ou service qui lui confèrent laptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites ». Pour les contrats d’épargne, elle correspond à l’épargne acquise par l’assuré. - inversement, certaines charges fictives non enregistrées en comptabilité financière peuvent être inclusesdans le calcul des coûts Î on p… contrôle de gestion. 1 –La d éfinition et les objectifs du contrôle de gestion Dans la mise en œuvre des stratégies, le contrôle de gestion vise : L’efficacité, L’efficience, L’économie. Contrôle de gestion •Le contrôle de gestion résulte d’une démarche essentiellement interne visant à assurer une meilleure maîtrise des moyens humains, financiers et matériels des services au regard de leurs missions. Consultant. Contrôle de gestion M.PENDARIES Contrôle de gestion, Stratégie et Performance Page 1 sur 29 Section 2 : Contrôle de gestion, Stratégie et Performance 1. Un levier indispensable à la croissance, en taille et en diversité. Autre définition du Contrôle de gestion intégrant ses finalités Le contrôle c’est aussi un ensemble de mécanismes et de processus qui permettent à une organisation de s’assurer que les décisions et les comportements développés en son sein sont en cohérence avec ses finalités. du contrle de gestion, fonction au cur du pilotage de lentreprise. Définition du contrôle de gestion Il est le garant de la bonne santé de la structure en s'assurant que les ressources sont employées efficacement. responsables d’activités ou de services ou praticiens du contrôle de gestion, qui se posent des questions sur l’organisation, l’élaboration ou la mise en œuvre de tel ou tel aspect du contrôle de gestion. Le contrôle de gestion est l’une des principales fonctions de la direction. Docteur en Economie. Le système de contrôle de gestion a pour ambition de contrôler la mise en œuvre de la stratégie; Saisir les décisions de commission et de jury. D’ailleurs, il faut considérer « contrôle » dans son sens anglo-saxon, qui est en lien avec le « pilotage » d’une entreprise. Définition Le contrôle de gestion est une forme de contrôle organisationnel. Le contrôleur de gestion, au carrefour de toutes les fonctions de l’entreprise aide les décideurs à prendre les bonnes décisions et à atteindre les objectifs, véritable partenaire des opérationnels, il élabore les outils d’analyse des résultats et … La gestion financière: Définition et rôle : Article et PDF La gestion financière est une activité vitale dans toute organisation. Le contrôle organisationnel (et, a fortiori, le contrôle de gestion) alimente les structures cognitives des acteurs de l’organisation et, à ce titre, agit sur leurs schémas d’interprétation Elle stipule que les choix techniques appropriés de contrôle pourraient dépendre des circonstances environnementales spécifiques d’une organisation (Otley D., 1999). Contribue à l'évaluation et à la conception des procédures. 2. Contrôle de Gestion et Gestion Budgétaire. Il intervient également pour fournir les outils qui vont servir aux décideurs pour suivre l'impact de leurs actions. Le contrôle de gestion répond à plusieurs objectifs stratégiques et organisationnels. Plus subtilement, il s'agit de bâtir un instrument de pilotage qui puise sa substance au sein même des spécificités de l'entreprise et des besoins des décideurs. Procède au repérage des missions, activités, prestations et moyens de la collectivité. La Maitrise Des Budgets Dans l4entreprise. Les coûts et coût de revient .....12 4. Ici, le champ est vaste : c'est celui du contrôle de gestion, qui vise à rendre cohérents les comportements économiques d'acteurs autonomes. Conclusion..... 33 Chapitre 5 : Evaluation de dispositif de maitrise du risque de l’ETPK..... 34 1. Anthony, 1965). Les objectifs de la comptabilité de gestion.....11 3. précisaient que «le contrôle de gestion est le processus par lequel les dirigeants d’une organisation influencent les autres membres d’une organisation pour mettre en œuvre les stratégies de celle-ci». TYPOLOGIE DES COUTS EN CAG .....13 1. crétionnaire, une organi sation en réseau (pour être en contact avec le client) et une grande variété des sources de création de valeur. Contrôle de Gestion. L’amélioration permanente de l’organisation : Pour utiliser au mieux les ressources et les compétences, l’entreprise doit piloter son organisation comme une variable stratégique. Le contenu .....14 3. La présente version constitue une version actualisée de la thèse soutenue le 2 décembre 2000 à l’Université Paris-X-Nanterre. I. outil de contrôle ? Il consiste à définir des normes de performance, à mesurer les performances et à prendre des mesures correctives si nécessaire. LE CONTRÔLE DE GESTION : DÉFINITION, OBJECTIFS, CONTENU ET ORGANISATION Le contrôle de gestion est un domaine en constante évolution, ses définitions varient selon les auteurs et les périodes au rythme de l'avancée des savoirs, des techniques et des pratiques. 1.2. Le contrôleur de gestion travaille en lien direct avec le service comptable ou financier, ainsi qu'avec les unités opérationnelles présentes "sur le terrain", qui sont seules capables de produire des indicateurs fiables, précis et … À agir sur l'action, à centraliser grâce à la décentralisation, à gagner en visibilité interne et externe. Tout le nouveau programme du DCG 11 Contrôle de gestion. Le contrôle de gestion répond à plusieurs objectifs stratégiques et organisationnels. 1.2. Le contrôle de gestion dans les PME : une approche par la taille et le cycle de vie. La définition du contrôle de gestion par R.N. L’efficacité: Elle se définit par rapport àun objectif donné, Elle indique àquel point l’objectif est atteint, Elle est complètement indépendante du coût. Les résultats et marges .....13 III. Ainsi de nombreuses pressions et évolutions. 2.1 Définition du contrôle interne : ..... 24 2.2 Objectifs de contrôle interne : ..... 24 2.3 Les dispositifs de contrôle interne :..... 25 3. Cours Contrôle de Gestion PDF Fsjes Maroc s6 Introduction Générale : Le contrôle de gestion, définition, objectifs, contenu et organisation: Le contrôle de gestion est un domaine en constante évolution, ses définitions varient selon les auteurs et les périodes au rythme de … 1928, la gestion budgétaire se perfectionna à travers la pratique du budget flexible. Concepts de base 1.1. Ce processus est axé sur un sens de perfectionnement de la performance des services exercés par l’entreprise. Or, c’est le risque qu’encourent toutes les analyses qui, à partir d’un diagnostic sur le contrôle de gestion, en déduisent une conduite ou des pratiques à adopter pour le contrôleur de gestion. Une gestion est efficace si elle permet d'atteindre les objectifs.. Elle est efficiente si ces objectifs sont atteints avec une économie de moyens. Le Contrôle de Gestion 1. contrôle de gestion est pratiqué dans toutes les entreprises, qu’il est formalisé et que l’utilisation des outils est majoritairement faible. A - Les composantes du contrôle de gestion : définition et objectifs Le contrôle de gestion est un système qui, par l'exploitation du système d'informations, vise à contrôler, mesurer et analyser l'activité d'une organisation. contrôle de gestion est pratiqué dans toutes les entreprises, qu’il est formalisé et que l’utilisation des outils est majoritairement faible. Le contrôle de gestion est l'un des organes de la direction générale de la société. Informations générales Définition. Alors qu'à son apparition vers la fin du XIXe siècle, et ce durant une longue période, il était principalement utilisé par des grandes structures, depuis plusieurs années son utilisation s'est " démocratisée " au sein de petites unités et s'est montrée fort intéressante. La procédure budgétaire. Le contrôle de gestion exploite toutes les informations disponibles dans l’entreprise pour augmenter la performance de la gestion. Définition du contrôle de gestion. Le contrôle de gestion dans les entreprises privées La mission et l’oganisation du contôle de gestion vaient beaucoup selon la taille de l’entepise. Définition : le contrôle de gestion est « un système de pilotage mis en oeuvre par un responsable dans son champ d’attribution en vue d’améliorer le rapport entre les moyens engagés - y compris les ressources humaines - et soit l’activité développée, soit les résultats obtenus dans le cadre déterminé par une démarche stratégique préalable ayant fixé des orientations.» « Le contrôle de gestion consiste à réguler et à participer au bon fonctionnement des trois système constitutifs de la gestion : le système d’organisation, le système d’information et le système d’objectifs ». « Le contrôle de gestion sociale est le pilotage socio-économique d’une entreprise, c’est-à-dire le pilotage social qui intéresse les ressources humaines, et le pilotage économique, qui … Et, cerise sur le gâteau, il s'enracine au coeur de la stratégie actuelle. Mettre en œuvre des procédures « raisonnables » Proposer une montée en puissance « acceptable » Dans le secteur public, tout comme dans le secteur privé, il est indispensable de gagner en performance tout en limitant les coûts. définition du contrôle de gestion. contrôle de gestion. Le contrôle de gestion est une pratique durable, né dans le contexte taylorien des années 1920 : « Le contrôle de gestion dure parce que, paradoxalement, malgré son nom, il a su contribuer à infuser une logique de projet propre à équilibrer régulation, amélioration continue et créativité, dans un contrôle très relatif. La théorie institutionnelle quant à elle, ajoute l’intérêt et le pouvoir des différents partenaires à l’analyse organisationnelle. Il intervient également pour fournir les outils qui vont servir aux décideurs pour suivre l'impact de leurs actions. Le contrôleur de gestion veille à la rentabilité et à la performance de l’entreprise. Un article de la revue Revue internationale P.M.E. Get Free Anagement Et Controle De Gestion Environnemental les ressources sont employées efficacement. Contrôle des processus Gestion de l'information Gestion des problèmes eYDOXDWLRQ Bâtiments et sécurité Service aux clients Amélioration des processus Documents et registres. Dans un contexte de développement des démarches RSE au sein de l'ensemble des organisations, les entreprises de l'économie sociale et solidaire (ESS), dont les SCOP, se doivent de montrer leur valeur ajoutée. Définition : Un centre de responsabilité est un groupe d’acteurs de l’organisation regroupés autour d’un responsable, auquel des moyens sont octroyés pour réaliser l’objectif qui lui a … Définition : « Le contrôle de gestion sociale est le pilotage socio-économique d’une entreprise, c’est-à-dire le pilotage social qui intéresse les ressources humaines, et le pilotage économique, qui intéresse les contrôleurs et les financiers ». » Robert Teller « Le contrôle de gestion peut se définir comme un processus d’aide à la décision permettant une intervention avant, pendant et après l’action. « Le contrôle de gestion est le processus par lequel les managers influencent d’autres membres de l’organisation pour mettre en œuvre les stratégi es de l’organisation. Le contrôleur de gestion édite et partage des « tableaux de bord » qui permettront de contribuer efficacement à la stratégie financière de l’entreprise. (Volume 25, numéro 2, 2012, p. 7-170) diffusée par la plateforme Érudit. » Définitions du contrôle de gestion Définition 1: pour R.ANTHONY (1965) qui est considéré comme le père du contrôle de gestion, le contrôle de gestion est « le processus par lequel les dirigeants s’assurent que les ressources sont obtenues et utilisées avec efficacité et efficience pour réaliser les objectifs de l’organisation. Introduction; Calcul et analyse des coûts et des marges. Le contrôle de gestion n’est pas un contrôle de l’activité. 1. Olivier Saulpic, Professeur Associé, ESCP-EAP. Le contrôle de gestion ..... 26 . Etude de cas d'une société - Gestion d'entreprise - Thèse de Master 2015 - ebook 16,99 € - GRIN Suivi de la Performance et Choix des Indicateurs 2 décembre 2009 Introduction Dans le cadre de la Loi Organique amendée de 2004, le Gouvernement a préparé des dispositions relatives à une mise en œuvre du budget de l’Etat selon les principes d’une « gestion budgétaire fondée sur les objectifs » (GBO.) Contrôleur de gestion : définition de fonction et profil demandé. Cours Outils transverses. Le système d’infomation est souple, réactif, voire flou. Cette image à la peau dure ne traduit plus les pratiques d'organisations publiques ou privées performantes, qui accordent à cette dimension du management une place croissante. Le présent ouvrage peut être aussi bien une introduction qu’une conclusion à un apprentissage ou une pratique raisonnée du contrôle de gestion. Définition : Le contrôle de gestion. En référence à l'historique qui vient d'être présenté, on peut proposer de définir entre autres, le contrôle de gestion comme la fonction chargée d'assurer l'efficacité du pilotage économique des grandes organisations. du contrle de gestion, fonction au cur du pilotage de lentreprise. Le contrôle de gestion est devenu aujourd'hui un outil de pilotage majeur pour le chef d'entreprise. contrôle de gestion en matière d’intégration semble quant à lu i davantage généralisé. DE GESTION ET LA NOTION DE COUT ... 1. Aide au pilotage interne et contrôle externe des satellites. système universel de contrôle de gestion applicable à toutes les situations. Les transformations du contrôle de gestion Le contrôle de gestion subit depuis quelques années de profondes transformations : • Durant les années quatre-vingt, de nombreuses critiques ont été exprimées à l’égard du contrôle de gestion et du calcul des coûts (voir notamment Johnson et Kaplan, 1987). LES OUTILS DE CONTROLE DE GESTION DANS LE CONTEXTE ... 30 mars 2011 ... Il s'agit d'étudier les différents outils de contrôle de gestion utilisés ... Mots clé: PME - contrôle de gestion? Celles-ci résultant de décisions de … S’assurer de la bonne gestion de l’établissement Frédéric Gautier « Le contrôle de gestion des projets : estimation, coûtenance et analyse des risques » 5 Les projets à coûts contrôlés (vente d’un ouvrage à un client externe) et les projets à rentabilité contrôlée qui supposent de piloter à la fois les produits et les coûts générés par le projet. PERFORMANCE ET GESTION DE LA PERFORMANCE . De même que la qualité, la maîtrise des risques ou l’innovation, le contrôle de gestion entendu ainsi – l’ensemble des pratiques d’évaluation et d’analyse visant à maîtriser les performances stratégiques et leur déclinaison opérationnelle – est l’af-faire de tous, à commencer par les membres de l’équipe de direction. Dans un souci de pertinence, la comptabilité de gestion ne travaille pas exactement sur les mêmes charges que la comptabilité financière : - certaines charges de la comptabilité financière ne sont pas reprises en comptabilité de gestion Î on parle de « charges non incorporées » (exemple : charges exceptionnelles, amortissement des frais d’établissement, etc ….) Contrôle de gestion appliqué à l'assurance 6 La principale provision est la provision mathématique (PM). matière première de ce mémoire. de l'information et de la communication (TIC), utilisation croissante des données pour analyser la performance des organisations, évolutions en matière réglementaire et de gouvernance, etc. Get Free Anagement Et Controle De Gestion Environnemental les ressources sont employées efficacement. Il participe à l’élaboration du budget de l’année suivante en étroite collaboration avec les différents métiers. contrôle des coûts et recettes - Ph.Char 2008-2009 L’objectifdu contrôle des coûts est de mettre en place des garde-fous permettant d’assurerune maîtrise constante de la gestion de la Nourriture et de la Boisson. 1.
Tp Bernoulli Compte Rendu, Cythérée Coquillage Recette, Système Solaire à Découper, Analyse Technique Graphique, Physique-chimie Terminale Livre, Audimat Christine Kelly,